Förvaring
Kök
Växtmiljö
Hem & uteliv
Blåbärspaj med maräng
Pajdeg
250 g osaltat smör
100 g socker
250 g vetemjöl
1 ägg
Vispa smör och socker pösigt, nästan vitt.
Sikta i mjölet och blanda tills blandningen är gul och pajdegen kan formas till en boll.
Addera ägget och rör om med en slickepott.
Låt kallna i kylskåpet under ca 25 minuter.
Rulla ut degen tunnt och till ett rektangulärt format. Lyft försiktigt över den till pajformen, och jämna ut kanterna.
Blåbärsfyllning
500 g blåbär
250 g syltsocker
1 dl vatten
Blanda blåbär, vatten och socker i en kastrull.
Låt koka upp och mixa blandningen slät med en handmixer.
Koka i ytterligare 5 minuter och låt kallna.
Bred ut fyllningen över pajdegen och strö över florsocker.
Grädda i 175° C i ca 25 minuter.
Maräng
250 g florsocker
100 g äggvita
Häll äggvitorna i en skål och vispa till hårt skum. De ska stanna i skålen när du håller den upp-och-ner.
Fyll en spritspåse och spritsa maräng på toppen av blåbärspajen.
Grädda i ugnen i 175° C i två minuter tills marängen har fått en gyllenbrun färg.
Dekorera som du önskar. På bilden har krossade macaron-skal strötts över marängen.
Det här receptet är framtaget av finska kocklandslaget.
Leave a comment
Log in to post comments